Strawberry Bar — лучшая клубничная мастерская в Сочи

Ежедневно с утра мы получаем свежую поставку клубники. Тщательно отбираем самую сочную и спелую клубнику, обращаем особое внимание на её вкус, цвет, хвостик, плотность, запах и наличие нитратов.

С марта по октябрь мы работаем с местной клубничкой — Краснодарский край, Белореченск. С ноября по февраль мы работаем с импортной клубничкой — Греция.

Во всех наших композициях мы используем натуральный премиальный Бельгийский Шоколад — Callebaut. Мы работаем с 4-мя его видами: Молочный / Белый / Розовый / Тёмный.

Шоколад проходит через процесс темперирования (кристаллизация какао-масла в шоколаде для подготовки его к работе). Благодаря чему он тает не на руках, а во рту!

Каждая клубничка окунается в шоколад с помощью специальных инструментов , чтобы полностью покрыть ее шоколадом.

В зависимости от выбранного дизайна клубника украшается отборными кондитерскими материалами: дробленным орехом, кокосовой или вафельной стружкой, сублимированной ягодой и тд. Это добавляет разнообразия и делает клубнику еще более привлекательной.

После охлаждения клубнику в шоколаде упаковываем, перевязываем фирменной атласной лентой, крепим пломбы первого вскрытия, вкладываем фирменную карточку с методами хранения и отправляем в фирменный крафтовый пакет.

Клубничные букеты упаковываем в защитную прозрачную пленку - это защищает клубнику от воздействия внешних факторов окружающей среды и сохраняет первозданный внешний вид при доставке.